:: الفيتامينات وعلاقتها بالطعام
يعد اكتشاف الفيتامينات وعلاقتها بالمواد الغذائية بمثابة انتصار جديد للعلماء، لأن الجسم لا يمكنه الإستغناء عنها حتى يستطيع أن يؤدي وظافئه الطبيعية على أتم صورة وأفضل أداء عقلي وبدنيوترجع معرفة الإنسان بالفيتامينات إلى عصور سابقة عندما كان المغمرون يشقون البحار في محاولة اكتشاف ماهو جديد ولكن كانت الأمراض تهاجم بعضهم وهم في عرض البحر ولا يعرفون لها علاجا وأسبابا، وفي عام 1747 م أمكن شفاء بعض البحارة الإنجليز من مرض الاسقربوط وجاء دلك بدون قصد حيث وجد البحارة قليل من الليمون والبرتقال في المركب فأعطوا المرضى بعضا منها فكان شفاؤهم سريعا، وفي دلك قصص كثيرة لمعظم الفيتامينات ولكن الدي نريد أن يعرفه أي لاعب رياضي مثل أبطال كمال الأجسام، هو أنواع الفيتامينات والأطعمة التي تكثر بها، وهي كما يليفيتامين "أ" يوجد بكثرة فياللبن والزبد، والبيض، وزيت كبد الحوت، والجزر، والخس، والبسلة، والبطاطس، القشدة، والسبانخوأهميته : زيادة قوة الإبصار - زيادة نمو العظام والأسنان - المحافظة على سلامة الجلد والأغشية المخاطيةفتامين "ب" يوجد فيالفول، والطماطم، والشعير، والخبز، وجوز الهند، والقنبيط، والأرانبوأهميته : لعلاج حالات الإجهاد والتعب وحالات الاكتئاب البسيطةفيتامين "ج" يوجد فيوجدير بالذكر أن هذا الفيتامين له أهمية كبيرة في الاحتفاظ برونق الوجه ونضارته، ويوجد بكثرة في : العنب، والبصل، والطحال، والطماطم، والبرتقال، والليمونوأهميته : يتميز بدور مهم في إصلاح الأنسجة الضامة والألياف وكذلك النمو الطبيعي للعظام والأسنان، كما يساعد في عملية التمثيل الغذائي وامتصاص الحديد والكالسيوم ويعمل كمضاد للأكسدةفيتامين "د" ويوجد فيصفار البيض، والبسلة، واللحم، والسمك، وكما أن أشعة الشمس فوق البنفسجية تولد في الجسم فيتامين دوأهميته : يساعد الجسم ليمتص عنصري الكالسيوم والفسفور اللازمين لنمو العظام والأسنان كما يساعدعلى تقوية البنية الأساسية للجسمللفيتامين دور مهم في بناء أجسام الأبطال
حتى نحن نتعمق 
